公交路線：坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車， 臭豆腐中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆；臭豆腐富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；臭豆腐還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。臭豆腐要常吃不要多吃，對健康是有所裨益的。
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1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。
臭豆腐培訓(xùn)過程：
1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老廣州秘制調(diào)味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
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