湖南正宗云南過橋米線技術培訓學校
正宗云南過橋米線技術培訓
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學校培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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、過橋米線是地道云南的特色食品之一,以用料考究,制作精良,吃法獨特,獨具風味而聞名中外,在各類風味小吃中滋味獨特,品格高雅,可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,最大限度發(fā)揮神奇和 骨香,湯香撲鼻。過橋米線砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品 味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。過橋米線富含各種營養(yǎng)物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添 骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。過橋米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。上一篇分享的是陜西涼皮培訓。
培訓詳情
| 培訓課程 |
云南過橋米線 |
| 培訓內容 |
1、原材料的認識及作用; 2、前期準備工作及要點; 3、制過程中的注意事項; 4、開店選址的技巧及后期銷售培訓。 示范講解: 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范, 講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段 中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 自我實踐: 1.自己備原材料,老師旁邊檢查 指導。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁 邊檢查指導。 3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程 |
| 培訓時間 |
隨到隨學,不限時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。學校有宿舍,吃住免費。 |
| 后期扶持 |
1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。 2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據當?shù)叵M水平,合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營 5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 |
1、無需大投資,只要熟知制作工藝,想干便可以干,是下岡職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。 |
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