山東哪里能學涼拌素菜技術做法
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術
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一、鹵菜項目簡介
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影、芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
二、素菜類培訓內容
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素菜類 |
項目內容 |
素菜類: 虎皮雞蛋，五香雞蛋，五香面筋，香鹵干子，香鹵毛豆，五香腐竹，香鹵千張，鹵海帶，鹵海鮮，鹵花生，鹵蓮藕等。 |
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操作內容 |
1.鹵菜器具，設備的配制使用和采購。 2.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。 3.培訓高湯，鹵湯的配方與制作。 4.培訓鹵湯調色調味，火候把握。 5.培訓紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調制方法。 6.培訓素菜類原料的處理。 7.培訓素菜類加工的全程工藝。 8.培訓鹵湯，鹵品加工的注意事項。 9.培訓鹵湯的保管與存放。 10.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 |
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培訓時間 |
不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般7-10天左右，視個人情況而定。 |
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最新優(yōu)惠 |
當天報名可報銷車旅費，公司承諾一次性收費，學費全部按照官網(wǎng)標價，入學即簽訂費用和項目合同！ |
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培訓保障 |
1、簽訂培訓合同，包教包會; 2、保證每個學員全程都是實踐動手學習； 3、保證核心技術配方無保留傳授技術； 4、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術； 5、創(chuàng)想餐飲培訓學校一對一教學，包教包會，學會為止。 |
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