安徽牛肉板面培訓

安徽有牛肉板面技術可以學（圖）_1

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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

安徽牛肉板面培訓

板面不是一根一根的，是條狀的

安徽板面是安徽的小吃，在全國很多省市均有安徽板面的面館。所謂板面就是面和普通的面不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機器壓的，也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。此面通常配有雞蛋和辣椒。
吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的鹵料是由二十多種香料及羊油（在板面的發(fā)源地安徽太和縣正宗的是羊肉板面，而在外地一般就變成了牛肉板面）精心炒制而成。
流行的原因是快捷便當，經(jīng)濟實惠。干部、職工、學生等，為了趕時間來不及做飯，常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。

培訓內(nèi)容

安徽牛肉板面技術培訓

培訓過程

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容:

1、安徽牛肉板面的系統(tǒng)講述；
2、安徽牛肉板面原料的選購；
3、安徽牛肉板面食材的預加工；
4、安徽牛肉板面加工的基本標準；
5、安徽牛肉板面加工的工藝步驟；
6、安徽牛肉板面經(jīng)營定價原則；
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。