麻辣燙起源于長江之濱。zui初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨(dú)特的吃法。從四川宜賓到三峽巫山,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風(fēng)景,他們?cè)诶w之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數(shù),再放入海椒、花椒等調(diào)料,涮而食之,既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來,碼頭上的小販看到了其中的商機(jī),便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了???。時(shí)至今日,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。
麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身,也可說是火鍋的簡化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹簽上,吃的時(shí)候,將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就紛紛掉落香油碟中,然后大快朵頤!除此之外,麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二,麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡便快捷。
也正因?yàn)槿绱?,麻辣燙才會(huì)猶如雨后春筍般地發(fā)展壯大,并迅速向全國輻射蔓延。
麻辣燙作為小吃領(lǐng)域特色飲食,深受廣大消費(fèi)者歡迎。就憑一鍋老料,香傳全國。這是特色的體現(xiàn),更是競爭力的展示,故加盟店在全國餐飲業(yè)中也是小有名氣,其祖?zhèn)髅胤礁谴笥袦Y源,當(dāng)之無愧是麻辣燙行業(yè)的代表,也是經(jīng)典的呈現(xiàn)。
可麻可辣麻辣燙有著絕好的市場前景,投資低見效快,不愧是小本創(chuàng)業(yè)的zui佳項(xiàng)目。其味道麻辣爽口,十里飄香,讓人聞之勾魂,食之爽口,形式新穎,自然會(huì)招來好生意,而且通常毛利可達(dá)到70%以上,在此之前具不外泄,其出售現(xiàn)場煮制、現(xiàn)場調(diào)兌,快速有致、色香立現(xiàn)。
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