●食品簡述
棒棒雞，是我國四川的一道特色名吃，歷史悠久，傳承百年，成為百姓餐桌上的美味佳肴。
棒棒雞的加工是以源汁湯料及特有配方用料制作而成，同時另一特色是加工時還使以棒打捶敲，使其肉質(zhì)疏松，以使調(diào)料入味和食用時咀嚼省力！
●食品故事
相傳，很久以前，在我國四川有一戶生意人家，全家人都喜歡吃魚，因為燒魚的工藝是很有講究的，所以他們對調(diào)味用料也很有研究。有一次，這家的女主人在烹制另一道菜（雞）的時候，為了不使調(diào)味的配料浪費，便把上次燒魚用剩的配料都放在這款菜品中了，當(dāng)時她還以為這道菜可能不會怎么好吃，可是家中的男人做生意回來之后，不知是饑餓之故，還是感覺這道菜有什么特別，還沒等開飯，便用手抓起來就吃，菜一進口便問老婆此菜是如何做的，因不知老公問話何意，正擔(dān)心挨訓(xùn)，結(jié)結(jié)巴巴不知如何作答時，卻意外發(fā)現(xiàn)老公連連稱贊此味美哉美哉！于是老婆便將其做法如實道出。
時過境遷，棒棒雞后來也不知經(jīng)過多少代人傳至今日。
●食品特點
制作棒棒雞，選料比較講究，做工精細(xì)，與其他拌菜大有區(qū)別，與當(dāng)今市面上的白斬雞有著本質(zhì)的區(qū)別。
成品棒棒雞，獨具風(fēng)味：麻、辣、鮮、香、咸、甜各味一應(yīng)俱全，色香味俱佳，看之勾欲，食之回味，常食不厭！
●加工條件
加工棒棒雞，投資可大可小，幾千元即可設(shè)攤經(jīng)營，流動或開店均可。加工用具只需爐灶、湯桶、刀具及普通的廚具，掌握了制作技術(shù)，采購回原料及調(diào)味品，一個人也可以加工。勞動強度小，人人可干，春夏秋冬，四季經(jīng)營無淡季之憂，市場發(fā)展前景廣闊，是一條穩(wěn)定的好財路。
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：何玉婷
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●食品簡述
●培訓(xùn)說明
1、培訓(xùn)棒棒雞的原材料選購及處理、專用湯汁的熬制、中藥材配方、調(diào)味技巧等全套制作工藝。
2、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，采用真材實料，親自動手制作，確保培訓(xùn)完成后，回家即可開店經(jīng)營。
3、我們是20多年的老培訓(xùn)單位，技術(shù)功底扎實，產(chǎn)品投放市場具有相當(dāng)?shù)母偁帉嵙Α?/span>
●培訓(xùn)費用
學(xué)習(xí)棒棒雞的制作技術(shù)，收培訓(xùn)費1500元（再無其它收費）。本單位所有項目，同時學(xué)兩項，另送兩項；學(xué)三項，另送三項；多學(xué)多送。
