哪里有湘菜學(xué)，快餐炒菜培訓(xùn)
湘菜/炒菜
項目品牌：長沙新食玳小吃培訓(xùn)中心
學(xué)習(xí)內(nèi)容：湘菜/炒菜全套技術(shù)
培訓(xùn)品種：具體見詳細(xì)介紹
學(xué)習(xí)時間：7-15天（視個人情況而定，學(xué)會為止）
學(xué)習(xí)方式：現(xiàn)場一對一教學(xué)，學(xué)員實際操作
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：三年內(nèi)免費升級
【請花十秒鐘時間聯(lián)-系我，絕不會讓您失望】
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新食玳聯(lián)系人：陽靈 聯(lián)系QQ:3292-002109
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新食玳培訓(xùn)地址：湖南長沙汽車西站岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟！ （維也納國際酒店后）
一、剁椒魚頭培訓(xùn)項目介紹：
剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用來做菜款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。
二、剁椒魚頭培訓(xùn)項目：
學(xué)習(xí)：扣肉、粉蒸肉、全家福、清蒸鱸魚、剁椒魚頭、清蒸雞、辣椒炒肉、香辣牛肉、霸王肘子、干鍋雞、香辣跳跳蛙、鳳尾腰花、紅燒肉、蒜蓉扇貝、花菜炒肉、香芋排骨、什錦湯、五元整雞、口味蟹、口味蛇、香辣黃牛肉、農(nóng)家一碗香、口味啤酒鴨、茶樹菌燒肉、干鍋肥腸、香辣魚雜等經(jīng)典湘菜。
三、剁椒魚頭培訓(xùn)內(nèi)容：
理論學(xué)習(xí)：
1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；
2. 項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2. 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作：
1. 湘菜的選材、初加工、產(chǎn)品的切配與保存；
2. 辣椒的選材；
3. 調(diào)料的配比；
4. 火候的技術(shù)把控；
5. 各菜品的操作流程核心要點的反復(fù)練習(xí)；
6. 出品把控。
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