北京烤鴨怎么做，廣州哪里有技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2017-03-29 17:31 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:316

廚圣坊餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州廚圣坊餐飲有限公司

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北京烤鴨怎么做，廣州哪里有技術(shù)培訓(xùn)

本專(zhuān)業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求，特別增加近年流行的北京全味烤鴨制作技術(shù)，使用二十余種香料精心研制，口味醇香，是超市、街邊熟食店的排隊(duì)美食。

【課程介紹】
北京燜爐烤鴨，是便宜坊具有六百余年歷史的老北京特色美食。與全聚德掛爐烤鴨不同，燜爐烤鴨是采用燜爐炭火烘烤，由于燜著蓋烤，鴨子皮酥肉嫩，深得當(dāng)時(shí)上層官紳的喜愛(ài)。當(dāng)年著名京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳、馬連良就是便宜坊烤鴨店的忠實(shí)顧客。

燜爐不占地，移動(dòng)、拆裝、清洗方便。一爐可以烤十只鴨子，不但可以烤鴨，還可以烤雞、烤肉、烤羊腿等，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深得廣大餐飲企業(yè)的歡迎。
本專(zhuān)業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求，特別增加近年流行的北京全味烤鴨制作技術(shù)，使用二十余種香料精心研制，口味醇香，是超市、街邊熟食店的排隊(duì)美食。

北京烤鴨怎么做，廣州哪里有技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：宣萱

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)

乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城

一次性收費(fèi)，100%傳授配方，100%真材實(shí)料，100%毫無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，滿(mǎn)意后再簽訂合同。

20年的品牌值得您信賴(lài)，廚圣坊總部聯(lián)系人：宣萱 咨詢(xún)熱線（微信同號(hào)）

【課程內(nèi)容】
一、老北京燜爐烤鴨：
1、整鴨去內(nèi)臟、打鴨撐、打氣、掛皮水、晾坯、烤制
2、鴨餅烙制技術(shù)、蘸醬加工、配料加工
3、整鴨烤制技術(shù)、片鴨技術(shù)
4、鴨湯熬制
二、老北京脆皮烤鴨：
1、整鴨去內(nèi)臟、清洗
2、腌料配置、鴨坯腌制
3、鴨坯掛皮水、晾坯
4、整鴨烤制、剁塊技術(shù)要領(lǐng)
5、蘸醬調(diào)制、鹵湯勾兌技術(shù)
【授課方式】
小班傳授技術(shù)，學(xué)生隨堂實(shí)習(xí)

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