找牛雜火鍋配方 哪里有教做牛雜火鍋的 味之興特色牛雜火鍋培訓(xùn)。 什么是牛雜呢?其實(shí)就是精選之牛肚、牛腸、牛筋、及多種食材加以燉煮后再加上濃醇的高湯,配合數(shù)種中藥及香料經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)鐘頭的熬煮,味甘甜、香氣橫溢而不膩。牛雜火鍋-聞起來(lái)清香,牛腸吃起來(lái)QQ嫩嫩、牛肚咬起來(lái)脆脆有嚼勁,湯頭更是自然流露出的香濃氣息。各式的牛雜搭配在湯里,再沾上特制的沾醬,味道一流!
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1、正宗牛雜火鍋,確保正宗口味
2、全套技術(shù)無(wú)保留培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止
味之興牛雜火鍋培訓(xùn)內(nèi)容
1.牛雜火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2.牛雜火鍋湯底料的配方及熬制。
3.各種風(fēng)味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
4.牛雜火鍋制作工藝流程及制作技巧。
5.學(xué)員實(shí)操牛雜火鍋的制作。
6.學(xué)習(xí)多種開(kāi)胃菜的制作。
廣州味之興餐飲牛雜火鍋培訓(xùn),傳授正宗嶺南火鍋?zhàn)龇ň?,并結(jié)合川味火鍋麻辣鮮香特點(diǎn),做出的牛雜火鍋色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口,很受學(xué)員的稱(chēng)贊。學(xué)員報(bào)名后,由專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué),詳細(xì)講述食材的選購(gòu),牛雜及配菜前期清理,醬料及香料的識(shí)別,牛雜半成品制作,火鍋底湯的熬制,蘸料醬汁制作,燙食技巧等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
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