油燜大蝦培訓(xùn)廣州哪里好

廣州專業(yè)油燜大蝦培訓(xùn)

油燜大蝦培訓(xùn)廣州哪里好（圖）_1

項(xiàng)目介紹

油燜大蝦夜市大排擋，在炎熱的夏季夜晚尤為火爆。不但可以吃到味美價(jià)廉的油燜大蝦，特色魚，還有五香或麻辣的拌毛豆、鹵花生，風(fēng)味烤串，再喝點(diǎn)冷飲啤酒，聽首小曲，體驗(yàn)一下江城的夜市特色大排檔。
油燜大蝦是江城夜市大排擋的主打。油燜大蝦制作過程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需五至七兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。每年5—9月，潛江油燜大蝦生意甚是紅火。周邊地區(qū)的食客紛紛慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗。
油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費(fèi)。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風(fēng)味烤串，美味佳境，其樂融融。

學(xué)習(xí)流程

1、實(shí)地考察，再簽定包教包會(huì)包滿意合同。
2、了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)（理論課程）。
3、開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

培訓(xùn)內(nèi)容

實(shí)操課程

大蝦秘制技術(shù)：特聘油燜大蝦創(chuàng)始人之一親自獻(xiàn)藝，口味工藝讓您稱奇。

A.風(fēng)味油燜大蝦系列：潛江油燜大蝦、五七油燜大蝦、原汁油燜大蝦、香辣油燜大蝦、川味油燜大蝦、蒜蓉油燜大蝦、雞汁油燜大蝦、香鹵毛豆、香鹵花生、辣炒田螺

B.特色蒸蝦：清蒸龍蝦、蒜蓉蒸蝦、雞汁蒸蝦、香辣蒸蝦

C.鹵蝦系列:香辣鹵龍蝦、麻辣鹵蝦、五香鹵蝦

D.燒烤系列:各式烤肉串、烤香腸、烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤魚、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇

舌尖上的美味：烤扇貝、烤生蠔、烤基圍蝦、炒花甲、炒圣子、鐵鍋魚

實(shí)操課程安排

1、紅油、麻油、香料油、燒烤風(fēng)味粉、風(fēng)味醬的制作技術(shù)。

2、小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)。

3、各種油燜大蝦的制作技術(shù)。