比比客炸雞，在炸雞店運(yùn)營指導(dǎo)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富，多年來一直致力于研究食客盈門的炸雞店有何成功要訣。所以，在這個(gè)問題上臺(tái)好比比客炸雞有著一定的發(fā)言權(quán)。
在不斷和全國各地加盟商交流門店運(yùn)營技巧的過程中，比比客炸雞總部不斷發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)營過程中巧妙地利用消費(fèi)者的一些普適心理，能夠快速實(shí)現(xiàn)門店?duì)I業(yè)增長。
從眾心理
這種技巧適用于檔口店，通常由夫妻二人操作嗎。光顧的人稍微一多，就顯得忙不過來，有時(shí)有十多個(gè)人在門口等，尤其是用餐高峰期時(shí)更是扎堆購買，因此，這個(gè)店面就會(huì)給人生意很興隆的印象。
外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆，在產(chǎn)品口味有保證的情況下很快便能形成固定的消費(fèi)人群，短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速經(jīng)營增長。這也是為什么臺(tái)好豪大大始終堅(jiān)持源頭供貨，強(qiáng)化品控保障的原因。
衛(wèi)生心理
在外面吃東西，人人都對(duì)衛(wèi)生狀況心存疑慮。而窗明幾凈的經(jīng)營門店肯定更容易獲得食客的青睞，吃的開心的同時(shí)誰都希望吃的放心。這也是為什么街頭小吃攤點(diǎn)門檻很低，但不容易發(fā)展做大的原因，一份投資一份回報(bào)，這點(diǎn)毋庸置疑。
比比客炸雞對(duì)加盟門店有著嚴(yán)格的設(shè)計(jì)和裝修要求，統(tǒng)一的VI配色和空間結(jié)構(gòu)。我們力求消費(fèi)者每個(gè)角度看到的，感受到的都是衛(wèi)生放心的油炸小吃，不光從味蕾上認(rèn)可臺(tái)好豪大大雞排的口味，更從心理上認(rèn)可我們的服務(wù)品質(zhì)。
經(jīng)營這個(gè)老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個(gè)好辦法：第一就是將筷子一直放在開水里煮，顧客要吃面時(shí)才從鍋里撈出燙手的筷子來；第二就是面碗也是一直放在鍋里煮，下面時(shí)才拿出來，而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。
貪便宜心理
雖然不見得每個(gè)消費(fèi)者都會(huì)精打細(xì)算，但如果能讓消費(fèi)者感到自己“賺到了”，那么一家店的受歡迎程度可想而知。比比客炸雞招牌的就是臺(tái)式大雞排，“比臉還要大”，好吃又過癮！價(jià)格在同行業(yè)中又最具競爭優(yōu)勢(shì)，回頭客想不多都難。
再者，比比客炸雞擁有幾十種小吃品類可供選擇，均大受歡迎。將炸雞和其它特色小吃打造成豐富的套餐優(yōu)惠選擇，食客得到實(shí)惠，經(jīng)營著提高了客單價(jià)，皆大歡喜。
當(dāng)然，再好的經(jīng)營策略也需要實(shí)力的支撐。比比客炸雞目前擁有多家雞排料理原料生產(chǎn)工廠，年供應(yīng)量近千萬噸。統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，保障品質(zhì)的同時(shí)最大程度壓低原料成本，讓加盟商更具競爭力，獲得更大的利潤空間。
同時(shí)，比比客炸雞還擁有行業(yè)領(lǐng)先的產(chǎn)品研發(fā)部和加盟運(yùn)營部。為加盟商更好賣、更賺錢的產(chǎn)品和更實(shí)用、更有效的經(jīng)營策略，是我們不懈的追求。
