廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：張斌
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城
【周黑鴨】
鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學(xué)的食器具有潤澤滋潤養(yǎng)胃，鴨肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，周黑鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，是四季攝生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、探望病人、孝順長輩的上乘美食佳肴。
周黑鴨鹵水的做法，五味調(diào)和，百味俱生，即是說五味的恰當(dāng)調(diào)配，會產(chǎn)生眾多復(fù)雜的味覺效果，周黑鴨注重的是調(diào)味品合理的運用，口味的合理調(diào)配，只有這樣才能制作出誘人的香味，吃后回味無窮。經(jīng)食尚香周黑鴨烹飪專家全力搜索和研究黑鴨所有民間秘方，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)生化酶解，提純精制，使香味能滲透到鴨肉及家禽等食品之中，激活原肉質(zhì)的香味，去除腥膩，持久留香，增加色澤，于是綜合各家所長，使這一絕世美味問世。周黑鴨黃里透著黑，吃起來，先有點甜，幾口以后才開始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌頭打顫，那才叫過癮，且回味悠長。讓你吃了終身難忘，贊不絕口，您一定會感到周黑鴨勝人一籌的特點，難怪回頭客說：麻的過癮、辣的叫絕，回味還略帶點甜。越啃越想吃，一吃就忘不了。其特點：辣味純真麻而不澀，可以祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞，回味甘甜。鴨性涼，配以甘草，肉桂鹵制，具有清肝火、除內(nèi)熱、預(yù)防癌癥及高血壓癥等功效。
【培訓(xùn)流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及熬制時間、方法；
4 、成本核算，售價指導(dǎo)；
5 、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
6、一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。
【培訓(xùn)時間】
培訓(xùn)時間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天 左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定， 老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時間。
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
1、 我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)；
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學(xué)。
5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應(yīng)求；來學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。
【吃住安排】
學(xué)校免費提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可）；吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。
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