爽辣棒棒雞味麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩肥美!
2017-04-13 10:13
來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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爽辣棒棒雞
投資金額:1萬以下
企業(yè)名稱:北京爽辣餐飲有限責(zé)任公司
“棒棒雞”乃四川著名菜肴,源于民間,其歷史悠久,到目前已有一百多年的歷史?!鞍舭綦u”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料,將雞煮熟冷卻后,用木棒輕輕將雞肉敲酥,拉成雞絲,加麻辣調(diào)味料拌均食用,其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩肥美,極受人們的歡迎,成為四川名菜。因?yàn)榇瞬伺胫茣r用木棒敲打,故稱“棒棒雞”。其制作時用棒打,目的是為了把雞的肌肉敲松,使調(diào)料容易入味,且食時咀嚼省力。
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