炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，從老北京關于炸醬面的順口熘可見一斑：“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片 兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；
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廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：張斌
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辣椒麻油淋一點兒，芥末潑 到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒?！钡氐赖牧鼐俞u料、調和特殊工藝制成三弦勁寬面身，根根入味，口感爽滑，嚼勁十足，讓你感受地道的老北京風味。
經營特點：
僅需幾千元資金，兩個人就能經營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿市場等地都可開店經營，也可無店經營。產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售。
廣州小吃培訓的機構也很多，廣州廚煌專業(yè)腸粉培訓中心。很多廣州小吃培訓機構教授的并不正宗，那么哪里可以學到正宗的呢？離廣州天河客運站很近的廣州廚煌餐飲小吃培訓學校：廣東工業(yè)大學旁邊，學校長期開設烹飪專業(yè)，并對外招收學習短期類烹飪培訓的學員、品嘗比較后再學，可隨到隨學，節(jié)假日照常上課，包教會，時間不限，學會為止。確保學員回家即可開店創(chuàng)業(yè)，實現自己的創(chuàng)業(yè)夢想
實際操作內容
1、炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。
2、配菜的處理與技巧，配菜技巧。
3、紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。
5、老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程。
學習安排：隨到隨學，循環(huán)教學，上午9：30-12：00；下午1：30-5：30
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