市場前景
清朝雍正皇帝時期。當時實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南常德津市附近地區(qū)定居，地處洞庭湖區(qū)以產(chǎn)大米為主食，可回民們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們用粗米磨碎制作出米粉，做為面條的替代品，并創(chuàng)造出湖南早的湖南米粉，當時的湖南米粉口味清淡。后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南米粉的樣子?，F(xiàn)市場上流行的湖南米粉是武漢人的發(fā)明創(chuàng)造的，湖南粉是湖南人在武漢壟斷鮮米粉生產(chǎn)市場而得名，但開店經(jīng)營早點的都是武漢人，湖南米粉其特色制作技術(shù)和配方是湖北人研究發(fā)明的。湖南米粉店只在武漢才這么叫，武漢有湖南米粉店1700家，而長沙只有700家，而且還不叫湖南米粉這個名字。其他省如江西、四川、貴州、廣東、廣西等都不這么叫。在湖南米粉2004年已經(jīng)挑戰(zhàn)了武漢傳統(tǒng)的名小吃熱干面，成為武漢主要的早點之一。
湖南米粉經(jīng)營特點
湖南米粉僅需少量資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，湖南米粉不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，湖南米粉也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售。湖南米粉一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
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湖南米粉學習品種
特色牛肉粉（面） 原湯米粉 牛雜米粉 牛腩粉 榨菜肉絲粉
肉丸米粉 豬肉三鮮粉（面） 鹵虎皮雞蛋 鹵香干 鹵香腸等
湖南米粉學習內(nèi)容
1.湖南米粉原湯的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。
2.湖南米粉配菜的處理與技巧。
3.湖南米粉紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。
4.湖南米粉各種調(diào)料的認識及采購信息；
5.湖南米粉店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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