鹽焗黃金翅、十里留香翅 、麻辣翻天翅 、蜜汁紅云翅等九種烤翅
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地址是長沙星沙汽車站旁商都花園7棟二樓
燒烤利用不同腌料，輔以中草藥香粉，烤出的雞翅濃香四溢，鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香?？境峥谖抖鄻樱涸丁⒙槔?、香辣、鹽焗、新奧爾良、留香、香甜、玫瑰、水果等多種口味。獨特的腌制料，將雞翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色，同時還可以保持雞翅的水分，并有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水，烤不糊，讓雞翅個個色彩金黃，體態(tài)飽滿，一看就大有食欲，而且女孩子吃了也不發(fā)胖。
我公司培訓的燒烤在總結(jié)國內(nèi)烤翅特點的基礎上，并借鑒美國西部烤雞的口味研制而成，對烤翅的原料采購、制作過程、烤制工藝、衛(wèi)生標準都進行了研制和創(chuàng)新，保證口味多樣的基礎上，更加適合多數(shù)人的消費習慣和開店的要求。獨特的核心配料令烤制出的食品色、香、味、型都達到最高境界。
潛進（? ?）：從事燒烤13年，曾赴韓國首爾進修，學成在明洞古宮餐廳擔任主廚。歸國后在北京薩拉伯爾擔任主廚，新大都飯店日韓料理部擔任廚師長，2012年在廣州漢釜宮任技術總監(jiān)，推動該品牌的連鎖發(fā)展。2015年，由英佳爾重金聘請擔任日韓料理以及燒烤技術責任人，策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉，并獲得成功。潛老師技術精湛，創(chuàng)新能力強，擅長將日韓料理與本地口味相結(jié)合，變?yōu)榇蟊娤猜剺芬姷男问?，比傳統(tǒng)燒烤更受歡迎。
彭疆：高級烹飪技師、燒烤大師。英佳爾職稱：燒烤專家。從事燒烤行業(yè)10年，擅長燒烤類菜品，燒烤技術全國一流。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店，首創(chuàng)特色烤生蠔，口味獨特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后，08年在廣州首開第一莊“諸葛烤魚莊”，吸引大批食客慕名而來！2012年彭老師聚八方特色燒烤風味，結(jié)合餐飲時尚潮流，以燒烤為輔，開設海鮮一鍋火鍋店，以其獨特新穎的搭配獨占餐飲市場鰲頭，其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角；2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤首席講師。
高小朋：現(xiàn)年40歲，高級燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實體店工作，任燒烤房主管，在小楊烤肉期間，燒烤級別從國家級四級升至國家級八級。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。他本人精通各種燒烤，熟練的掌握了時尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等，技術非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多種上乘原料靈活運用。味醇，湯美，香郁，回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制：結(jié)合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風味串的烤制特色，從而進一步完善，使其更能滿足消費者的需求，吸引消費者，有大量的回頭客人。
小組成員：彭疆、潛進、高小朋、章東、梁武雄、彭強華
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培訓內(nèi)容 |
九種烤翅的醬、調(diào)味粉的配置，各種翅的腌制方法與烤制技巧等 |
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培訓內(nèi)容 |
【翅1】 鹽焗黃金翅 |
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抵扣價 |
980元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。 包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包） |
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學習時間 |
不限學習時間，學會為止，包教包會,一般3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。 |
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味 型 |
原味、單面辣、雙面辣、BT辣等。 |
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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香辣烤翅 |
金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。單單辣椒的選擇就非常細致深入，四川的辣椒偏辣而不夠香醇，遵義的辣椒雖香有余而辣不夠，倒是陜西、湖南的辣椒是又香又辣、口感純正、香辣悠長……燒烤選用的是香辣醇厚、口感純正、回味悠長的精品辣椒。 |
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留香烤翅 |
滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。在0－4°間，將雞翅腌制4—8小時，確保入味。獨家的腌制技術，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。 |
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香菇烤翅 |
草菇的濃香、雞翅的醇香，嫩而不膩。在辛香料中特別添加了香菇及膳食纖維，經(jīng)腌制后完全入味，烤出的雞翅味美鮮嫩，不易發(fā)胖。 |
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鹽焗烤翅 |
椒鹽的清香、誘人的烤香，咸香酥嫩。所有的原材料均選自天然，雞翅則選用天然牧養(yǎng)的柴雞，加入椒鹽，美味原始健康，享受最鄉(xiāng)土的風味烤翅。 |
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麻辣烤翅 |
麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。僅烤雞翅中肉質(zhì)最鮮最嫩的翅中，加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，確保烤出的雞翅香、麻、辣、香味純正，且采用無煙燒烤，不糊不膩更健康。 |
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BT 烤翅 |
又稱超級變態(tài)辣，因辣的瘋狂、辣的變態(tài)而聞名，聞著香香辣辣，吃時就一個感覺：辣！可體驗辣至極致的瘋狂感，是挑戰(zhàn)人生、挑戰(zhàn)自我的最好方式。越挫越勇，越挑戰(zhàn)越喜歡！（不能吃辣者請勿輕易嘗試?。? |
1.燒烤的創(chuàng)始人之一教授燒烤的技術和營銷真諦。
2.獨特的腌制料，保水、消脂、入味：烤翅在上烤爐之前，需提前腌制，一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色，可以最大程度保持雞翅的水分，并有利于烤的過程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率，讓烤好的雞翅各個色澤金黃，“體態(tài)飽滿”，一聞就大有食欲，一看禁不住食指打動，而且女孩子吃了也不會發(fā)胖，可以大膽吃。
3.唇齒留香的燒烤調(diào)料：燒烤燒烤調(diào)料，有多種口味。除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁。烤好的雞翅，撒上專用的燒烤調(diào)料，唇齒留香，越吃越好吃。
以精選翅中價為例：
每兩個翅中制成一只烤串，成本價2元，售價因各地不同在4-5元，每天平均銷售300-500串，日營業(yè)額可達到1200元左右，扣除翅中及木炭的成本，每天的凈利潤不低于600元左右，每月利潤不低于1.8萬元。
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．相關設備、器具的配置。
