影響蹺腳牛肉加盟店成活的6大因素有哪些？眾所周知，投資者選擇餐飲創(chuàng)業(yè)，都是看中了餐飲屬于朝陽行業(yè)，餐飲市場中蹺腳牛肉投資占市場份額的高百分比。不管是投資哪個行業(yè)，持續(xù)運營并盈利才是投資者的目的。但創(chuàng)業(yè)并非如此的簡單，它不僅僅要求有足夠的資金，還要有足夠的管理者發(fā)散性的思維，制約蹺腳牛肉加盟店成功的因素有哪些呢?下面成都“牛勁道”蹺腳牛肉就給大家分析六點制約蹺腳牛肉加盟店成都的因素，幫助更多創(chuàng)業(yè)路上的朋友更好的經(jīng)營蹺腳牛肉加盟店。
一、資金周轉(zhuǎn)率
說白了就是，蹺腳牛肉加盟連鎖店用最少的資金占用，取得最多的銷售收入，資金周轉(zhuǎn)速度快，證明資金利用效果好。計算周轉(zhuǎn)率有助于判斷蹺腳牛肉店對存貨、流動資金和固定資產(chǎn)的使用情況和管理效率。例如，蹺腳牛肉店應確定最適當?shù)牧鲃淤Y金周轉(zhuǎn)率，并對實際周轉(zhuǎn)率做比較。周轉(zhuǎn)率過低，流動資金不足，一旦營業(yè)額下降，餐飲蹺腳牛肉店很可能面臨資金不足的局面。
二、員工人均服務量
人均服務量是指蹺腳牛肉店服務員每人負責的蹺腳牛肉店座位數(shù)，它是對該蹺腳牛肉店服務人員的工作能力與效率的反饋。人均服務的座位數(shù)越多，說明工作能力強、效率高。餐飲人應注意服務工作的質(zhì)量，避免出現(xiàn)人均負責的座位過多，導致應接不暇，服務不周的情況出現(xiàn)。人均服務的座位數(shù)少，服務人員的工作效率不高，會加大勞動成本的開支，技術(shù)水平不高。不同的蹺腳牛肉店服務類型，營業(yè)時間不同，對于人均服務的座位數(shù)的需求也是不同的，經(jīng)營者應根據(jù)蹺腳牛肉店本身的服務特點與需求，制定出合理的人員配額，從而減少人員開支，提升效益。
三、顧客流動速度
顧客流動速度關(guān)系著客人停留時間的長短，在不影響服務質(zhì)量的情況下，顧客流動速度偏高為好。餐飲人要懂得分析什么樣的顧客流動速度是合適的。如發(fā)現(xiàn)顧客流動速度下降，很有可能是季節(jié)性緣故、服務質(zhì)量不佳、價格過高或菜品質(zhì)量低劣而導致的。
四、顧客消費水平
食客的消費水平是蹺腳牛肉店營業(yè)額的重要參考數(shù)據(jù)。在總銷售量不變、不減少客人的前提下，餐飲人要想辦法提高人均消費水平。由于物價的因素，最高消費額會逐年增加，而蹺腳牛肉店可以通過調(diào)整菜單、合理采購、增加新的服務項目等辦法，來提升最高消費額。這樣既能穩(wěn)定價格水平，又能留住 “常客”。
五、營業(yè)時間長短
營業(yè)時間是反映蹺腳牛肉店服務能力的一個標準。蹺腳牛肉店根據(jù)客人的需求，確定每天的開業(yè)、結(jié)束以及專門的用餐時間。此外，要設(shè)法縮短開門營業(yè)前的預備工作時間，雖然不影響營業(yè)額，但與管理費用有關(guān)，即便是縮短一分鐘，也能使成本降低。
六、人均創(chuàng)收額
人均銷售額是指蹺腳牛肉店的總收入除以全體出勤人員數(shù)的比值，它反映了各個店的勞動效率水平。人均創(chuàng)收高，說明該蹺腳牛肉店的勞動效率高，勞動成本低;反之，說明勞動效率不理想，勞動成本高。
從餐飲投資分析影響蹺腳牛肉加盟店成活的6大因素！以上的六點就是成都“牛勁道”蹺腳牛肉為大家分析總結(jié)的制約蹺腳牛肉加盟店成功的因素，不斷的總結(jié)，不斷的改革，以最好的姿態(tài)迎接店鋪的成長，迎接消費者的考驗，“牛勁道”蹺腳牛肉值得你的期待！
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