四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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●項(xiàng)目簡介
冒菜,是我國四川地區(qū)的特色餐飲項(xiàng)目,既可以說是用于進(jìn)餐的特色食品,又可以像火鍋或湯煲菜的形式上桌。在我國四川的西南地區(qū)特別喜歡吃火鍋,而火鍋的消費(fèi)高,就餐的頻率低,還有麻辣燥熱的特性也讓許多的顧客望而卻步,而“冒菜”的誕生正好解決了這些難題,冒菜是將所選加工的菜品采用清水煮熟,再配以經(jīng)過秘制的各味型醬料,以及必不可少的輔助調(diào)味料,既可在烈日炎炎的夏日吃到清爽可口的、香氣怡人“火鍋式”冒菜,又可避免吃辣上火這一弊端,同時消費(fèi)低深受食客的好評,從而贏得了紅火興旺的生意!
川菜和川味食品作為中國八大菜系之一,在烹飪歷史上占有極其重要的地位。冒菜發(fā)源于四川,融入了川菜元素,具有獨(dú)特的川食風(fēng)味特色。傳承了川菜中的精華元素,索取食材廣泛,調(diào)味多變,食材多樣,口感豐富。
●項(xiàng)目特色
1、冒菜是火鍋行業(yè)(近似火鍋,麻辣燙·串串香食用方式)當(dāng)中投資最小、最具大眾化、最受消費(fèi)者歡迎的品種;
2、冒菜是火鍋“快餐”的具體表現(xiàn),低廉的價位,繁多的品種,可口的味道,流行全國是不爭的事實(shí);
3、冒菜是顧客自選食材品種,當(dāng)面煮熟,另加秘制調(diào)料,味型是麻、辣、鮮、香,按需調(diào)配,菜品豐富,客人的消費(fèi)隨意性很強(qiáng);
4、冒菜項(xiàng)目有兩個人即可經(jīng)營,特別適合在學(xué)校周邊、商場、廠礦門前或附近經(jīng)營,是一個小本投資、快速上馬的好項(xiàng)目。
●培訓(xùn)介紹
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相關(guān)名稱 |
相 關(guān) 內(nèi) 容 細(xì) 則 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
真材實(shí)料、現(xiàn)場操作傳授四川冒菜的加工制作技術(shù)與經(jīng)營方式 |
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可變味型 |
鮮香味型 香辣味型 麻辣味型 酸辣味型 …… |
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核心調(diào)料 |
百種食材 鮮香湯料 調(diào)味香料油 調(diào)味醬汁 調(diào)味粉料 …… |
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培訓(xùn)要點(diǎn) |
● 傳授加工用具配置及使用; ● 傳授食材的選購及處理; ● 傳授鮮香湯料的熬制; ● 傳授調(diào)味油的加工; ● 傳授專用各味醬汁的制作; |
● 傳授冒菜成品的加工步驟; ● 傳授用具、食材、輔料、調(diào)料采購渠道; ● 傳授冒菜的經(jīng)營與盈利模式; ● 傳授經(jīng)營選址、設(shè)計(jì)、經(jīng)營、全方位指導(dǎo)。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),節(jié)假日照常培訓(xùn); 2、采用真材實(shí)料,實(shí)店式親自動手操作,現(xiàn)場傳授; 3、一對一、手把手傳授,講解、示范、實(shí)料加工、直至熟練操作; 4、傳授開店經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)經(jīng)營選址,技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù) |
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培訓(xùn)時間 |
學(xué)習(xí)時間不限制,包教包會,學(xué)會為止,一般3天左右,根據(jù)各人情況而定。 |
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