揭陽哪里有正宗小籠包技術(shù)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)對象

  適合對早餐小籠包感興趣，考慮包子早餐店創(chuàng)業(yè)投資人群、或者打算做給自己家人吃的朋友
  課程介紹
        小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時的萬華茶樓首創(chuàng)。傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢?，后逐漸成型。

培訓(xùn)內(nèi)容
1：餡料

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里重點學(xué)習(xí)掌握調(diào)配比例，方法等知識。

2：面團(tuán)

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點學(xué)習(xí)掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。

3：蒸包子

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點學(xué)習(xí)掌握蒸制時間、火候等知識。

4：花生醬

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、花生調(diào)味醬、調(diào)和油、鹽等食材制作香濃花生醬。

5：辣椒醬

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。

廚圣坊聯(lián)系人：宣萱

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