近年來，眾多外賣餐飲品牌，通過餓了么、美團(tuán)等餐飲服務(wù)平臺(tái)，取得了紅火的業(yè)績(jī)。然而，進(jìn)入2016年，不少外賣品牌頹勢(shì)初現(xiàn)。一方面是其貪圖快錢，忽視了產(chǎn)品口感和品類的深化;另一方面則是產(chǎn)品具有地域局限，走出本地區(qū)后難以“念經(jīng)”。
作為國際三大主流肉食之一（豬肉、牛肉、羊肉），牛肉在大江南北有著眾多忠實(shí)的消費(fèi)粉絲，具有特色的牛肉產(chǎn)品不僅是親朋佳節(jié)饋贈(zèng)的禮品，更是日常餐桌上的?？汀倪@一點(diǎn)來看，“牛勁道”的正宗樂山蹺腳牛肉在品類上擁有較常規(guī)外賣更持久的生命力、區(qū)域適應(yīng)力。
與此同時(shí)，為了領(lǐng)跑外賣時(shí)代的大潮，“牛勁道”在“多、快、好、省”四個(gè)層面上做了創(chuàng)業(yè)思維的變革，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”020線上線下模式一改傳統(tǒng)餐飲外賣加盟的窠臼，為加盟者盈利預(yù)留了更為廣闊的市場(chǎng)空間。
多：菜品多，湯飯搭配好收客。
與水餃、黃燜雞米飯等單一品類外賣不同的是，“牛勁道”的菜系可延展性更高，顧客可以在湯菜、飯菜和輔菜之間做靈活選擇。例如，湯類方面，“牛勁道”擁有牛大肚、蹄筋、紅牛雜湯、毛肚、牛骨湯等5道明星款菜品，搭配軟糯鮮香的米飯，可以產(chǎn)生絲絲入口留香的味蕾體驗(yàn)。
此外，“牛勁道”的紅燒牛肉、粉蒸牛肉圖、清湯嫩牛肉，既有自身特色，又可以作為輔菜，與其他外賣搭配，因此備受歡迎，人氣節(jié)節(jié)攀升。無論是中午個(gè)人訂餐，還是晚上加班補(bǔ)餐，或者好友小聚拼餐，“牛勁道”均可以輕松勝任，出現(xiàn)在多種配搭的餐桌上。這是黃燜雞、水餃、拉面等外賣品類無法比擬的。
快：出餐快，標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)速回本。
投資回報(bào)時(shí)間，往往決定這門生意的好壞。目前，經(jīng)過十多年的總店摸索，“牛勁道”已經(jīng)形成了成熟的外賣烹飪體系。在設(shè)備采買上，“牛勁道”中央廚房?jī)H需700長(zhǎng)大冰柜、蒸飯機(jī)、操作臺(tái)、湯鍋、菜架等，以具有品質(zhì)感的低投入，撬動(dòng)大回報(bào)。在人員配置上，一家常規(guī)店鋪只需6個(gè)人，即2個(gè)燙菜的，2個(gè)打包的，1個(gè)接單分配的，1個(gè)機(jī)動(dòng)人員。
通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，“牛勁道”實(shí)現(xiàn)了3大菜系15個(gè)菜品的快速出餐，從上鍋到開始打包僅需2分鐘時(shí)間。這不僅大大提高了“牛勁道”加盟店的盈利速度，更讓加盟者感受到每天快速回本的實(shí)實(shí)在在。
好：好品質(zhì)，過硬口碑得人氣。
一方面，“牛勁道”的主食是米飯，“蹺腳牛肉+米飯”的經(jīng)典搭配，不僅營養(yǎng)豐富，而且抗餓易飽，備受都市上班族的青睞。據(jù)了解，“牛勁道”在餓了么官方大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中再度遙遙領(lǐng)先，從單店成績(jī)來看稱得上銷售冠軍，實(shí)實(shí)在在的蹺腳牛肉第一名。
另一方面，“牛勁道”的蹺腳牛肉湯味鮮美，其中融入多味名貴中藥食補(bǔ)食材，溫潤(rùn)和中，益氣補(bǔ)血。無論春夏秋冬，40分鐘內(nèi)便可以收獲一碗熱騰騰的感動(dòng)。
?。嘿M(fèi)用省，小本投入更劃算。
與其他加盟店面動(dòng)輒十幾萬甚至數(shù)十萬的裝修費(fèi)用不同，“牛勁道”的裝修和租金投入，更劃算的多。例如，前期僅需投入5-7萬元，即可輕松解決從店鋪?zhàn)饨?、主題裝修、店員工資及設(shè)備采買等多個(gè)方面的問題。
開一家“牛勁道”外賣店，不必再為店鋪?zhàn)饨鸢l(fā)愁，也不用看老板臉色，更不用擔(dān)心去除堂食帶來的客戶流失。此外，“牛勁道”借助各大外賣平臺(tái)自有的配送人員，消除了配送耽誤時(shí)間和機(jī)會(huì)的弊端，讓“牛勁道”穩(wěn)賺更劃算。
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