“血燕事件”大家聽說過嗎？相信關(guān)不關(guān)注燕窩的朋友們都有所耳聞，導(dǎo)致現(xiàn)在的人們談起“血燕”都色變，那么血燕究竟是什么？血燕究竟存在嗎？燕妞妞來說說。
據(jù)《營(yíng)養(yǎng)百科》等一些早期辭書記載：“第二次窩又被采后，燕接近產(chǎn)卵時(shí)期做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，故稱血燕窩。”因此食用血燕不斷受到環(huán)保和信仰人士的批評(píng)。
真相并非人們想象那樣，紅燕并不是金絲燕因筑巢勞累吐血的結(jié)果，因?yàn)榧t色的血紅蛋白只會(huì)被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白，不可能呈現(xiàn)鮮紅色。
所謂的“血燕”，實(shí)際上是洞壁上的礦物質(zhì)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的滲透以及洞燕本身的氧化而顏色逐漸變深，其顏色是不均勻的，且因山洞礦物質(zhì)組成的不同及時(shí)間的長(zhǎng)短不一而出現(xiàn)顏色深淺不一，從灰黃色、土黃色到棕褐色。如果屋燕長(zhǎng)時(shí)間不采摘，在一定溫度濕度下，經(jīng)過氧化和微生物的作用，其顏色會(huì)逐漸變深。
也就是說，紅燕是燕窩受到巖壁礦物質(zhì)，包括亞硝酸鹽等污染形成的燕窩！
燕妞妞特別提示：紅燕亞硝酸鹽超標(biāo)！
因此，真正的“血燕”是不存在的，只是古人的一種臆測(cè)，后人以訛傳訛，將其神化，抬高身價(jià)，于是業(yè)界或消費(fèi)者長(zhǎng)期以來誤把紅燕當(dāng)血燕，造成概念上的混亂。
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