在幅員遼闊的中國大地上，美食從不缺席。我們會驚艷于精致講究的宴席，也會流連于街邊巷口的美味。而隨著近幾年《舌尖上的中國》、《一城一味》等美食紀錄片的熱播，各地的傳統(tǒng)小吃又重新回到了人們的視線中，讓我們意識到這些平日里稀松平常的街頭美食背后，一樣蘊含著時間積淀下的情懷。
有時候我們相信，味道是可以形成記憶的。越是簡單平凡的食物，越會在人們的味覺上占據(jù)一席之地。然而，如何讓傳統(tǒng)的美食適應現(xiàn)代化的市場卻是當下許多小吃所面臨的難題。嚴守傳統(tǒng)固然可貴，但一成不變的小作坊模式也同樣無法克服缺乏活力的弊端。
說到這里，就不得不提近來頗具人氣的“網(wǎng)紅”早餐店桃園眷村。其品牌官曾在接受訪問時說到：“我們做桃園眷村的初衷也是想為中華傳統(tǒng)小吃做點事兒，讓人們唾手可得的街頭美食，以全新的樣貌呈現(xiàn)在這個時代，讓人們重新來認知它們，讓老祖宗傳下來的手藝獲得它應有的尊重?！睘榇耍覉@眷村將老手藝的豆?jié){油條燒餅改頭換面，將人們熟悉的早餐店開到奢侈品店的旁邊，另辟蹊徑的營造出貼近生活又有逼格的情懷，進一步打動消費者。
與桃園眷村一樣，始于情懷，忠于品質，不從眾，不獵奇，許多傳統(tǒng)小吃品牌也漸漸走出了自己的特色之路，為食客呈現(xiàn)親切又新奇的感官享受。
衢州小吃，是浙皖地區(qū)人氣頗高的風味小吃之一，其中以三頭（兔頭、鴨頭、魚頭）一掌（鴨掌）最為知名。然而由于一直以來缺乏有序的組織和保護，使得衢州小吃的發(fā)展受到了許多限制。為了能夠保留衢州小吃的傳統(tǒng)風味，傳承衢州小吃的制作工藝，實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)發(fā)展和品牌連鎖推廣，衢州小吃文化傳播有限公司特意邀請杭州許可餐飲設計顧問，對其品牌形象進行了策劃設計。
重新設計后的LOGO以寫意的“衢”字為原型，以揮灑自如的書法詮釋衢州小吃品牌文化的深厚積淀。LOGO外形上，精巧同構式地融合了在衢州地區(qū)具有代表性和經(jīng)典口碑的鴨頭及兔頭，呈現(xiàn)獨具特色的小吃文化意象。LOGO左右格局中的雙“目”則自然地濃縮成印象化的餐盤碗筷，顏色上則以尖椒紅、蔥花綠和鴨蛋黃作為點綴。味覺與視覺上的統(tǒng)一與協(xié)奏，自然而然中，迸發(fā)出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。剛柔并進的線條揮灑出對品牌未來發(fā)展的美好期冀。據(jù)說，衢州小吃悠久的歷史和美味，還贏得了許多外國友人的贊嘆哦！
而說到江浙滬一帶的小吃，餛飩絕對是人們無法割舍的心頭好。在由上海連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的“2016-2017上海年度最具人氣餐飲連鎖品牌”評選活動中，顧一碗手工餛飩連鎖品牌一舉榮獲“最具人氣餐飲連鎖品牌”及“年度人氣小吃連鎖品牌”2個獎項。
從福州路、淮海東路、國順路、浙江中路、武夷路到去年開業(yè)的四川北路、西藏中路、延平路，“顧一碗”在上海的門店已經(jīng)有二十余家。憑借江南水鄉(xiāng)老底子的味道，以及對餡料、做工、口味嚴謹如一的標準，“顧一碗”已然享譽滬上。
此外，顧一碗的形象設計也非常具有特色。在有時尚之都之稱的上海，顧一碗也跳脫了人們對路邊餛飩攤子的固有印象，簡潔的設計，富有特色的裝飾物，以及精心制作的連環(huán)畫，讓店里的每個角落，每道風景，每件擺設，都轉換成可以傳播的元素，讓人過目不忘。而顧一碗的標志設計和全套品牌VI形象也是由杭州許可餐飲設計顧問全程策劃設計的，以品牌名稱首字“顧”字的拼音首字母“G”為核心視覺形象，結合“碗”的意象，巧妙的進行了有機融合，形象簡潔而又自然生動，融合了中西方的文字文化，非常易于傳播與推廣。
不管是豆?jié){油條，還是餛飩燒麥，傳統(tǒng)小吃本身就是一種國人的飲食文化和日常生活中的符號，是與每一個個體息息相關的日常元素。人們重視食材和味道，也會被文化和情懷所感染。傳統(tǒng)并不意味著守舊，當下人們更需要的，正是如以上品牌所傳達出來的能夠讓食客親身體會到的傳統(tǒng)小吃所帶來的感官享受。
華睿快修
