很多朋友在買鮑魚時都會犯難，不會挑選，不知道什么是優(yōu)質(zhì)鮑魚什么是劣質(zhì)鮑魚，選錯了不僅口感不好而且沒有任何營養(yǎng)價值，今天和燕妞妞一起來看看挑選鮑魚的方法有哪些?
優(yōu)質(zhì)鮑魚的特征：
◆色澤觀察：鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤;
◆外形觀察：鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;
◆肉質(zhì)觀察：鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
劣質(zhì)鮑魚的特征：
◆顏色觀察：其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;
如何挑選鮑魚
◆從外形觀察：體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”;
◆肉質(zhì)觀察：肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。
鮑魚的等級按“頭”數(shù)計，每司馬斤（俗稱港秤，約合655克）有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等，“頭”數(shù)越少價錢越貴;即所謂“有錢難買兩頭鮑”。目前以網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品鮑排第二，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多;二頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種，已猶如古董珍品一樣。
看了燕妞妞的方法，現(xiàn)在你學會挑選優(yōu)質(zhì)鮑魚了嗎？
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