長沙哪里可以學(xué)廣式燒臘？
本套廣式燒臘課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊，美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個廣式燒臘店。當(dāng)然您還可以做燒臘批 發(fā)生意，或者去燒臘店做燒臘大師。
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廣式燒臘，講究木炭烘烤，色澤自然紅潤，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細(xì)嫩鮮美”。主要以燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒排骨作為廣式燒臘代表。
學(xué)習(xí)：燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒大腸、燒排骨。
學(xué)員報名之后，我們即刻會將該項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員，絕對不控制任何配方和原料。
1：首先，我們的師傅會教學(xué)員，按照正宗的廣式燒臘秘方，學(xué)習(xí)制作燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料，這些配料都會教學(xué)員親手操作，確保學(xué)員能學(xué)習(xí)掌握好這些技術(shù)配方。
2：然后，就由師傅指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)處理、腌制各類食材，包括：雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸，這些食材，都會讓學(xué)員親手操作處理，讓學(xué)員踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)掌握好這些技巧。
3：接下來呢，就要教學(xué)員在燒臘爐里用木炭燒火，教學(xué)員如何控制火力大小，如何把握火候，讓學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)烘烤：雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等食材，通過多次的烘烤，讓學(xué)員掌握這個步驟的關(guān)鍵技術(shù)和訣竅。
4：下一步就是教學(xué)員學(xué)習(xí)，如何正確的改刀、切制，把雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸等成品切成合適的塊狀。
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