哪里有學(xué)做夫妻肺片(圖)

2017-05-31 10:20 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:353

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙新食玳教育咨詢有限公司

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清朝末年，在四川成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃小賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)過精加工后，使其風(fēng)味別致，價廉物美。特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜愛。

在20世紀(jì)30年代，四川成都有一對擺小攤的夫婦，因制作肺片精細講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特，加之他們夫妻倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應(yīng)求。由于采用的原料都是牛的內(nèi)臟，而這些原料的來源大都是不食內(nèi)臟的回民所丟棄的，所以當(dāng)時被稱作“廢片”。因其價廉味美，既受買不起肉食但又想吃葷的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。成了當(dāng)時挑擔(dān)、擔(dān)籃小賣的“廢片”中最具特色、最受歡迎的一種。因夫妻二人總是配合默契，所以，被稱作為“夫妻肺片”，一直流傳至今。哪里有學(xué)做夫妻肺片（圖）_1

夫妻肺片，實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，食之令人胃口大開，深受眾人所喜愛。
夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。學(xué)會其加工技術(shù)，制作銷售必能贏得市場歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容	1 肉類系列：鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列 2 素菜、輔料系列：雞鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚皮 ★海蜇 ★鹵干子 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵花生 ★鹵千張 ★鹵毛豆等 3 夫妻肺片輔料：五香紅油 ★麻辣紅油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作 4 半成品保存方法：未售完半成品儲存 ★二次售賣方法 ★真空包裝技術(shù)培訓(xùn)等
培訓(xùn)費用	，包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程	1.香辛料認(rèn)識與鹵湯調(diào)制 2.牛雜等全牛系列處理。 3.全牛系列鹵制與時間火候控制。 4.鹵素菜處理與鹵制。 5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。 6.夫妻肺片制作。
優(yōu)惠酬賓	加學(xué)：鹵菜、鴨脖系列、漢味黑鴨、烤鴨、醬板鴨等項目，總價打八-九折、另送一項，也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

目前，夫妻肺片的經(jīng)營的品牌店有紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式，生意均不錯，其原因在于該菜型和口味特點很適合現(xiàn)在高節(jié)奏、簡易休閑的生活特點。

御世尚品的鹵菜、泡菜、涼菜，出自近十位世家之手，融合了目前優(yōu)秀的技術(shù)和工藝，在此基礎(chǔ)上調(diào)至出來的夫妻肺片系列，可謂老少皆宜，營養(yǎng)健康，余味繞梁；技術(shù)和口味絕不遜色于這些品牌，為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品和涼拌菜上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術(shù)保障。

優(yōu)惠活動：A：學(xué)兩個項目送兩個項目 B：提供吃住

湘源地聯(lián)系人：王雄微信：qw30988-23838

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，

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       鮮香美味的鹵菜屬于快速消費品，有投資小、回報快的特點。因而很多生意人利用此菜，以小本起家，短短的幾年時間就賺了不少錢，創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項目當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展。
       大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。而“川鹵”作為鹵菜之冠，更是受到了全國各地人們的歡迎。無論是繁華的大都市還是偏遠的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有四川鹵菜或者是改良四川鹵菜的身影。
       一個5～10 萬人口、中等消費能力的地區(qū)，鹵菜的年消費能力在800 萬～1500萬元之間，能創(chuàng)造出250 萬～600 萬元的年利潤，這個巨大的蛋糕等著更多的人來分享。傳統(tǒng)的鹵菜外賣，起點低、容易上手，作為一個經(jīng)過市場考驗的傳統(tǒng)餐飲項目，操作起來容易上手，“錢途”寬廣。生活在快節(jié)奏社會的人們，對于鹵菜這種容易保存、味道極佳的外賣菜品有著明顯偏好，在居民區(qū)、菜市場這種人流量大又是主婦容易停留的地方開家鹵味專賣小店，無疑是個生財良機。

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