奶茶模式的三次升級(圖)

2017-05-31 10:43 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:288

杭州77動漫

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：杭州旗漫科技有限公司

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整個奶茶的品牌歷史，就是圍繞著消費(fèi)升級進(jìn)行的。從最早幾塊錢一杯的街客，茶風(fēng)暴，到后來十塊左右的快樂檸檬，Coco奶茶再到十幾塊一杯的一點(diǎn)點(diǎn)，以及今天二十多一杯的喜茶。中間還要高達(dá)30-40一杯的精品奶茶店，當(dāng)然這種一般沒有加盟模式，這里就不闡述了。對于任何產(chǎn)品來說，生命力都是來自產(chǎn)品，好的產(chǎn)品是王道。

最早的奶茶鋪，沒有人想過做百年老店，都是賺取“流量”的錢。那時候奶茶鋪主要開在人流比較多的地方，商業(yè)街，中學(xué)門口，人民廣場地下步行街等等。產(chǎn)品質(zhì)量沒有什么差異性和體驗(yàn)。基本上就是各種粉末沖泡?，F(xiàn)在想想，3-4元一杯的奶茶里面能給你放什么。

正好2008年金融危機(jī)，再疊加塑化劑事件，清洗了一大批奶茶鋪。基本上第一代奶茶鋪就這么消亡了。當(dāng)時我記得上海虹口公園門口開了一家快樂檸檬，品種很多，口味比當(dāng)年沖泡的奶茶要好喝，生意一直很火爆。而且他們給的單子也是一個小牌子，雖然今天我一直不知道怎么區(qū)別不同的飲料，但的確感覺很特別。也就是同一時間，開始看到了Coco奶茶。甚至這次回紐約，都在法拉盛的地下廣場看到了Coco奶茶的身影。這個品牌已經(jīng)有1800多家門店，是門店數(shù)量最大的奶茶鋪。
奶茶模式的三次升級（圖）_1

到了第三代，就是以一點(diǎn)點(diǎn)，喜茶，貢茶為代表。這些奶茶的特點(diǎn)就是有了奶蓋，茶都是沖泡出來的，很多還能免費(fèi)加料。這時候許多奶茶都到了20元左右一杯的價格。而一點(diǎn)點(diǎn)為什么生意那么好，我認(rèn)為就是他定價比較好。15元左右的價格，東西比12元左右的coco和快樂檸檬好喝，又比20元左右的奶茶便宜。下面這張圖來自好奇心日報，里面已經(jīng)有很詳盡的數(shù)據(jù)了。
奶茶模式的三次升級（圖）_2

然而我覺得這個消費(fèi)升級的大趨勢已經(jīng)差不多了。為什么這么說？畢竟奶茶從制作工藝，到品類，品牌上，還是不能和咖啡比。但是目前奶茶的均價已經(jīng)和一杯咖啡差不多了。早上起來喝一杯星爸爸的咖啡，大約也就25-30元的價格。未來奶茶無論怎么翻花樣，單杯奶茶的價格繼續(xù)提高很難了。
的確，一定會有賣40元一杯的奶茶，但這必然不是廣大的受眾群體。就像我們看到賣十幾，二十元一份的煎餅果子，到最后也沒啥生意了。

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