哪里有學(xué)做正宗梅干菜扣肉餅的
梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。所以也成了縉云人閑時最愛的美味，以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門都打包幾十個帶出去，當(dāng)然，現(xiàn)在梅干菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。一日一村民悟出了其中的道理，對大家說：“食鐵鼎中之物，而升天成仙，我們無錢鑄鼎也成不了仙，但我們可以做土鼎，食土鼎燒出之物，以求長生不老，消災(zāi)避邪。”大家聽后覺得是個理，于是紛紛動手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。有一日一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉制好丹藥，發(fā)現(xiàn)土鼎內(nèi)還有炭火且內(nèi)壁光滑，就順手將餅貼與鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢出房子，引來了其他好奇村民，大家食后發(fā)現(xiàn)烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、生糯。時而久之，村民們發(fā)現(xiàn)食土鼎煉制的丹藥，并不能長生不老與消災(zāi)避邪，就紛紛將其加以改進做成燒桶，專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的燒桶客走他鄉(xiāng)，以烤餅為生。
| 培訓(xùn)品種 |
原味梅菜扣肉餅、梅菜牛肉餅 |
| 培訓(xùn)時間 |
老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費用 |
原價1580元，現(xiàn)價1000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、資料費、三年技術(shù)升級費等， 中途不收任何費用。 |
| 培訓(xùn)要點 |
1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。 2.面團的制作技術(shù)與技巧 3.餡料的制作技術(shù)與技巧 4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法 5.成品的烤制方法、溫度控制方法 6.爐具操作工藝講解、注意事項 7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。 |
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