不少消費者在挑選燕窩時都會認為，燕窩顏色越白越干凈，品質(zhì)越好，其實這是一個誤區(qū)，吃燕窩不要以為燕窩越白越好。為什么呢？首先跟著燕妞妞來看看我們吃的燕窩是怎么來的吧？
燕窩就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩，燕窩是燕子媽媽在下蛋之前，會和燕子爸爸一起，經(jīng)過喉部很發(fā)達的粘液腺分泌的唾液，然后在空氣中凝結成固體所形成的，這種黏液遇風凝固，迅速干涸成絲狀，經(jīng)過無數(shù)次的吐沫，便形成了完整的“燕窩”。是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故也稱白燕。不過燕盞是金絲燕用口水筑的巢，所以它基本上是不可能如雪般潔白的，不同地方的燕盞顏色也可能會有所不同，有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的，這些區(qū)別產(chǎn)生的主要原因是金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質(zhì)不同。
金絲燕從筑巢、生蛋、孵化、成長到小金絲燕離巢的整個過程，這個過程大約需要80—110天的時間。為了讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，正常采收“燕窩”的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行采收。這樣，燕窩采收的時間都會超過3個月以上。
金絲燕所筑的窩巢（即燕窩），在剛筑好時一般都是珍珠白的顏色，但是燕窩采摘還需經(jīng)過約20天卵的孵化期和約40天小金絲燕的哺育期，期間燕窩由于暴露在空氣中受到氧化，因此其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白或珍珠黃的顏色，這是自然氧化的結果屬正常的顏色。
燕妞妞溫馨提醒：珍貴的燕窩一定要在選購的時候認證對待，如果你選購的燕窩白得極其不自然，那么很可能是不法商人使用了漂白劑，這種時候，趕緊擦亮眼睛，以免買到不純正的燕窩哦！
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