關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。
顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛。全天都有銷售，即使每天有100個顧客銷費，就可贏利200-300元。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。
經(jīng)營品種：禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串香腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚腸，串蟹棒，串魚丸，串海帶，串魷魚，串墨魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸薺，玉米棒等丸子類：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等。

一、關(guān)東煮培訓

關(guān)東煮培訓，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，關(guān)東煮原材料進貨渠道，關(guān)東煮開店經(jīng)營問題的問解答等等。

長沙新食玳小吃技術(shù)中心

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二、關(guān)東煮項目介紹

 關(guān)東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶柴魚熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛沾醬（芥末醬、辣椒醬）

有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進食。

關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

在日本以外，關(guān)東煮在臺灣也十分流行，在當?shù)赜直凰追Q作黑輪（臺羅拼音：Oo-lián），這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化； 實際上，臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當?shù)夭町愋?。近幾年關(guān)東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關(guān)東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關(guān)東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。

 三、關(guān)東煮學習內(nèi)容

1、關(guān)東煮概述和關(guān)東煮的制作工藝和流程；

2、關(guān)東煮香料包的配制；

3、原料、配料、設(shè)備、工具，操作要領(lǐng)；

4、原料、配料、設(shè)備、采購方案及最低價格；

5、原料存放，保鮮技術(shù)；

6、配料存放，培訓技術(shù)；

7、開店選址指導(dǎo)。

四、關(guān)東煮培訓方式

 按照關(guān)東煮標準的比例配方，老師現(xiàn)場演示－-學員操作練習－-開店所需設(shè)備介紹－-實習操練－-老師指導(dǎo)糾正－-老師考核作品－-介紹如何創(chuàng)業(yè)－-利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作，包教包會，學會為止。

五、關(guān)東煮培訓時間

上午9:00-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

六、關(guān)東煮部分學員留影

七、關(guān)東煮技術(shù)培訓優(yōu)勢 

1、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同。 
2、我們關(guān)東煮培訓包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無保留的教給學員，而不像很多加盟培訓那樣，學員要購買他們的材料設(shè)備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以咨詢我們，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導(dǎo)。歡迎免費品嘗，味道滿意后再學 
3、簽訂學習合同，隨到隨學，包教包會，學習技術(shù)有保障。

八、后期服務(wù)

1、老師會根據(jù)學員提供的數(shù)據(jù)，幫助學員分析開店經(jīng)營的問題，（開店選址、店面裝修、經(jīng)營策略，盈利模式等）為學員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。 
2、學員有任何問題可隨時電話咨詢。 
3、遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。 
4、肖記注冊品牌免費使用。 
5、肖記為每一位學員免費提供店面形象電子版文檔。 
6、肖記免費提供廚具、調(diào)料、設(shè)備的采購渠道，讓您買的放心、用的安心。
九、關(guān)東煮開店模式

 關(guān)東煮可以開店也可以擺攤在人流比較集中的高校周圍和一些小區(qū)，人流量多且房租也便宜。特別是在工業(yè)區(qū)、學校附近、小區(qū)門口等地。
十、吃住安排

我們提供食宿，單間招待所，干凈、安全。

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