培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時(shí)間與過(guò)程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時(shí)間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過(guò)程 8.怎么控制成本與提高利潤(rùn)
9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過(guò)程。
培訓(xùn)過(guò)程
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選用;
2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;
3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;
4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握;
5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;
6.臭豆腐老長(zhǎng)沙秘制調(diào)味料的制作;
7.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型;
8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握。
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優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止;后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
一技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人,“自古道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
凡是在湘源地學(xué)技術(shù),技術(shù)先學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)再付款,三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。
黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等...
特色菜技術(shù)培訓(xùn)——平鍋跳水魚,干鍋鴨頭,石鍋魚,重慶烤魚,錢糧湖土鴨,鴛鴦火鍋,
麻辣香鍋,跳跳蛙,九子香辣蟹,特色火鍋、特色干鍋等..
夜宵燒烤類培訓(xùn)——特色燒烤,辣鹵海鮮(新),特色烤豬蹄,開心花甲,錫紙燒烤,
脆皮玉米(新),鐵板燒,麻辣燙,串串香,砂鍋粥,口味蝦,油炸小吃..
鹵水類技術(shù)培訓(xùn)——絕味鴨霸王,醬板鴨,鹵菜,烤鴨,熱鹵等...
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