廣州學正宗重慶酸辣粉技術(圖)

2017-06-16 09:53 來源：項目加盟網瀏覽量:266

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廚圣坊小吃培訓學校

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廣州學正宗重慶酸辣粉技術

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。重慶酸辣粉技術培訓有投資小,風險低,回報快的特點,特別是精湛的技術,其味悠遠香得無比,辣得安逸,酸得流口水,讓食客們食之不忘,回味無窮.

廚圣坊聯(lián)系人何玉婷：

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學校培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號

乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城

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廣州學正宗重慶酸辣粉技術（圖）_1

二、重慶酸辣粉培訓內容

培訓內容	骨湯酸辣粉,紅油酸辣粉,芽菜肉絲酸辣粉,荷包蛋酸辣粉,肥牛酸辣粉,肥腸酸辣粉,羊肉酸辣粉等
培訓課程安排	理論學習：1. 在實體店內講解開店流程，包括店面的選址、人員配置、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇、采購，口味的變換、匹配等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。自我實踐： 1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容	1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。 2. 參觀酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。 6. 調味配料、鮮酸汁的制作。 7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。 8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。