廣州哪里學(xué)鹵菜好 專業(yè)名師一對(duì)一培訓(xùn)
一培訓(xùn)品種：
鹵雞翅 鹵豬蹄 鹵排骨 鹵雞翅 鹵肥腸 鹵鴨掌 鹵鴨頭 鹵牛肉 鹵豬尾
鹵海帶 鹵鴨子 鹵豬頭 鹵雞胗 鹵豬肝鹵海帶 鹵藕 鹵土豆 等
二培訓(xùn)流程：
1配方資料的學(xué)習(xí)及原材料選用
2糖色的制做及保管
3鹵水的制做及保管
4不同菜品的鹵制方法
5鹵菜成品 的制做及保管
6教學(xué)疑答，店面選址，裝修，成本核算，經(jīng)營管理等
7.后期開店終身免費(fèi)電話指導(dǎo)服務(wù)
三 鹵菜的介紹
鹵肉在有的地區(qū)叫醬肉。按一些不同地區(qū)及制作工藝，全國可大致分為三大鹵，即紅鹵、白鹵和糟鹵。而三大鹵中優(yōu)代表性的則是四川的紅鹵。四川紅鹵不僅色澤紅亮、香味濃烈更顯特點(diǎn)的是它可再次的改變工藝演變出來豐富多彩的地方特色品種。如油淋鵝就是先鹵后高溫油淋，將鵝皮淋脆。又如甜皮鴨則是鹵、炸、澆糖三大程序精制而成。川鹵在鹵品上一般不受限制，所以川鹵的菜品尤其豐富。
川鹵很重視鹵水的長久使用，它是因?yàn)辂u水中的膠質(zhì)越濃其菜品越上味，所以有很多老店號(hào)稱百年老鹵，這不是瞎稱。
川鹵可分三清淡的純五香味，也可做成有麻辣的特色鹵味，還可再鹵后再加調(diào)料拌制，使其鹵味添色添彩。它的這些變化，更豐富了川鹵的獨(dú)特性
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
乘車路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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我覺得人生在世，只有勤勞、發(fā)奮圖強(qiáng)，用自己的雙手創(chuàng)造財(cái)富，為人類的解放事業(yè)共產(chǎn)主義貢獻(xiàn)自己的一切，這才是最幸福的!
勤勞致富是千古不變的真理。無論當(dāng)學(xué)徒還是做老板，一樣要拚、要博、要奮斗。一件任務(wù)交給我，不管多么困難，我都要把它做好。工作是我最大興趣，勤勞是我創(chuàng)業(yè)的源頭。
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