梧州哪里學(xué)煲仔飯技術(shù)
煲仔飯是一種用小砂鍋煮的飯，上面擺放著各種美味配菜，是廣東一大特色美食。煲仔飯的米飯通常選用上等大米，經(jīng)過(guò)慢火煲熟后散發(fā)著濃厚的米香，色澤油潤(rùn)晶 瑩、口感柔韌適中，而且充分吸收配菜的湯汁香味，讓人食欲大增，唇齒留香。煲仔飯底部的鍋巴是煲仔飯的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底燒出了一層 金黃色的酥脆鍋巴，鍋巴上滲進(jìn)了配菜的湯汁，使鍋巴看起來(lái)更加鮮脆欲滴。輕輕一咬，干香爽口，回味無(wú)窮。
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃玲玲
廚圣坊熱線（咨詢）電話：
咨詢微信 ：
廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)左邊商業(yè)大樓A115
乘車路線：3號(hào)線地鐵市橋站C出口即到（番譽(yù)珠寶城2樓）
制作流程技術(shù)
1．煲仔飯?jiān)牧系恼J(rèn)識(shí)和選用；
2．泡米的技巧及方法；
3．各色菜品的處理方式；
4．煲仔飯配菜方法及操作工藝流程；
5．煲仔飯的金黃鍋巴煲制方法與技巧。
6．鮮湯的熬制技巧；
培訓(xùn)品種：
日本豆腐煲仔飯 回鍋肉香干煲仔飯 酸辣魷魚(yú)煲仔飯
香辣牛肉煲仔飯 蘿卜干臘肉煲仔飯 酸辣腰花煲仔飯
黃瓜火腿煲仔飯 白辣椒炒雞煲仔飯 口味鴨煲仔飯
香酥嫩仔魚(yú)煲仔飯
炒菜部分
秘制紅燒肉 外婆菜肉泥 紅燒日本豆腐 四季豆炒肉 香干回鍋肉 農(nóng)家小炒肉 紫蘇（香辣）魚(yú)塊 茄子肉泥
學(xué)員可以根據(jù)自己的地方特色，提出適當(dāng)?shù)囊蠡虿似?，本中心可酌情安?
煲仔飯是一種用小砂鍋煮的飯，上面擺放著各種美味配菜，是廣東一大特色美食。煲仔飯的米飯通常選用上等大米，經(jīng)過(guò)慢火煲熟后散發(fā)著濃厚的米香，色澤油潤(rùn)晶 瑩、口感柔韌適中，而且充分吸收配菜的湯汁香味，讓人食欲大增，唇齒留香。煲仔飯底部的鍋巴是煲仔飯的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底燒出了一層 金黃色的酥脆鍋巴，鍋巴上滲進(jìn)了配菜的湯汁，使鍋巴看起來(lái)更加鮮脆欲滴。輕輕一咬，干香爽口，回味無(wú)窮。
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5．煲仔飯的金黃鍋巴煲制方法與技巧。
6．鮮湯的熬制技巧；
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香辣牛肉煲仔飯 蘿卜干臘肉煲仔飯 酸辣腰花煲仔飯
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秘制紅燒肉 外婆菜肉泥 紅燒日本豆腐 四季豆炒肉 香干回鍋肉 農(nóng)家小炒肉 紫蘇（香辣）魚(yú)塊 茄子肉泥
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