想開冷鍋串串店去哪學(xué)技術(shù),利潤大嗎?
串串香源于四川，是一種用竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的鍋底中涮著吃的小吃。是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表。
紅星鵬飛串串香特色：
我校串串香大膽探索實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙等的優(yōu)點(diǎn)與精華，采用香料藥材和天然植物配方，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用。去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，其特色是涮過的奇香四溢，滑嫩甘甜，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃過的客人都說，那種味道頗似螞蟻咬舌頭，震顫全身，辣似魂兒出了身體，飄忽濃郁，鮮似天簌之音繞梁，三日不絕，特別是那種難以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然獨(dú)到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不絕口，流連忘返!
培訓(xùn)課程：
1.講述串串香麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.串串香麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.串串香麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.串串香麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.串串香串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
利潤分析：擺攤投資1000元左右，夜市根據(jù)規(guī)模大小，投資2000元左右，開設(shè)專營店投資在一萬元左右。利潤翻番，約是成本的 3-4倍。擺一個(gè)攤位每天銷售2000-2500串，營業(yè)收入1000-2000元，扣除成本300-800元，日利700-1200元。開始營業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)品種低于成本特價(jià)銷售，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略。低價(jià)位往往易迅速吸引人氣，從而帶動(dòng)其它品種銷售。 素菜成本在1毛到1.5毛，賣5毛到1塊。葷菜成本在5毛到1塊，賣1-2塊，一般一碗5塊錢的串串香可以賺3塊，一天如果賣600碗就可以賺1800塊，一個(gè)月可以賺5萬左右，一年可以賺60萬。
聯(lián)系人：劉老師
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培訓(xùn)地址：湖南長沙
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