● 項(xiàng)目介紹
燒烤，是新時(shí)代餐飲風(fēng)潮中開發(fā)研制的又一燒烤美食，現(xiàn)已風(fēng)行祖國上下。
燒烤，采用多種秘制腌料，使雞翅經(jīng)過腌制過后，一方面大大的增加了香、酥、嫩、爽的，同時(shí)還可以充分保持雞翅的水分，并有利于在雞翅烤制過程中雞翅中的脂肪迅速液化消融，不縮水，不會(huì)烤糊，讓雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃，體態(tài)豐滿，令食者見者眼饞，食欲大增，深受老中青幼年的普遍喜愛。
● 食品
燒烤是利用不同的秘制腌料，再輔以中藥香料及調(diào)味原料，使烤制出來的雞翅，濃香四溢、鮮香脆嫩、骨肉食之分離、滿口留香、回味持久。在加工烤制及實(shí)際的經(jīng)營中，還可按消費(fèi)者的口味需求，將味型進(jìn)行靈活多變。如：原味味型、香辣味型、麻辣味型、鹵香味型、醬香味型、蜜汁味型、黑椒味型、蒜香味型、孜然味型、香甜味型、水果味型等各不相同的變化口味。本單位的燒烤將當(dāng)今市場(chǎng)上幾乎千篇一律互相雷同的進(jìn)行了徹底的改進(jìn)，去粗取精，使“燒烤”這一火爆項(xiàng)目有了一個(gè)較大的創(chuàng)新，更具有較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在色、香、味、型各方面更能促使消費(fèi)者的青睞！
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● 培訓(xùn)詳情
細(xì)則名稱
細(xì)則明細(xì)介紹
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)燒烤項(xiàng)目，材料腌制，味型變化，加工烤制及全套完整的加工技術(shù)。
多變味型
香辣味型麻辣味型醬香味型蜜汁味型蒜香味型
孜然味型黑椒味型鹵香味型香味味型水果味型
常用品名
奇味麻辣翅十里留香翅鹽焗黃金翅檸檬果香翅青草香菇翅
秘制鹵香翅真奇香辣翅蜜汁紅云翅哈哈可樂翅時(shí)尚變態(tài)翅
味型體現(xiàn)
原味型單面辣雙面辣 BT辣 ……
培訓(xùn)要點(diǎn)
烤制設(shè)備及材料的選購；
烤制設(shè)備的使用；
加工材料的預(yù)處理；
系列腌料的配制；
加工材料的腌制方式；
相關(guān)醬料的調(diào)制；
調(diào)味粉的選用配制；
實(shí)際的烤制程序及要領(lǐng)；
系列材料及設(shè)備的購置渠道；
加工與經(jīng)營的***指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
2、真材實(shí)料，親自動(dòng)手，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，手把手傳授；
3、培訓(xùn)材料選購與加工、開店選址與經(jīng)營。
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般情況下2～3天左右（視各人情況而定）。
培訓(xùn)費(fèi)用
學(xué)習(xí)燒烤全套技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用：1200元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、實(shí)習(xí)、教材、技術(shù)升級(jí)費(fèi)，），再無其它任何收費(fèi)。
