脆皮烤大豬培訓多少錢,名師教學,烤豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中,便包括了專門用作烤乳豬的烤爐和叉。在清朝時,粵菜的烤乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一??救樨i是廣東烤味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬,宰殺后在腹部剖開,取出肋骨,放入特制烤烤叉撐開,放入烤爐烤成。如果烤烤時用慢火,烤出的乳豬豬皮光滑,稱之為光皮。亦可以用猛火烤烤,其間在豬皮涂上油,令豬皮成充滿氣泡的金黃色,即為“麻皮乳豬”。乳豬的特點包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件,因肉少皮薄,稱為片皮乳豬;有時點上少許“乳豬醬”以增加風味。
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1廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路186號3棟四樓整層(廚煌餐飲培訓)
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乘車路線:2號線地鐵黃邊站D出口即到(交通非常方便)
2.廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口金雅苑二樓整層(藝高餐飲培訓)
聯(lián)系電話:曾老師 微信號:
乘車方式:廣州火車站30路,廣州東站39路公車到迎龍路迎新路口下車即到
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