湖南津市牛肉粉培訓(xùn)
”津市牛肉粉“是湖南省最有名的特色小吃，作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，可見其美味。津市牛肉粉遍布長(zhǎng)沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國(guó)已超過5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級(jí)市，津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分，在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，吃起來潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具，到津市后不可不嘗。
培訓(xùn)內(nèi)容紅燒牛肉粉，青椒肉絲粉，紅燒排骨粉，肥腸粉，牛雜粉等等
學(xué)習(xí)時(shí)間老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.高湯材料的選擇；
2.牛肉粉大骨高湯的隨時(shí)配方及高效熬湯方法；
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
4..一次性制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧；
5.津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)；
6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；
8.五香牛肉、牛腩、鮮肉的烹調(diào)技術(shù) ；
9.秘制紅油與辣椒油的制作方法；
10..特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
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服務(wù)與支持
1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
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