吃粥在我國已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體，對(duì)于生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現(xiàn)代人來說，時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?，更是一大享受?
蝦粥、蟹粥、黃鱔粥、生魚粥、水魚粥、鴿子粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、花生排骨粥、香菇玉米粥、蔬菜肉末粥、三鮮雞肉粥、營養(yǎng)八寶粥、魚肉粥、綠豆粥、紅豆粥、銀耳蓮子粥
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②前期初加工、處理方法；
③砂鍋粥制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④砂鍋粥各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購技巧；
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⑥講解不同季節(jié)，砂鍋粥的制作與保存技巧；
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①泡米的技巧及浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
②米、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；
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⑤學(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止
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