江西醬香餅做法培訓
醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆
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醬香餅的介紹：
土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨特的醬香餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。
醬香餅市場：
醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年,以及低收入人群,這種投資只需要幾百元,風險比較小,回報較快,已經讓很多人發(fā)財致富起來。
經營特點：
土家醬香餅投資不大、開店靈活、經營輕松：無需餐飲從業(yè)經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，土家醬香餅口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經營。土家醬香餅市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季?？谖犊筛鶕鞯厍闆r適度調整。
醬香餅投資分析：
總的設備投資1000——3000元。有一種最經濟的方法，投資200多元即可生產！
土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200—300就可以經營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地攤小吃！
啟動資金：1500~3000元（不含門面租金）
培訓內容詳情：
培訓內容 土家醬香餅、餡餅、蔥油餅
分類培訓： 學醬香餅 免費教餡餅和蔥油餅兩種技術
培訓課程
發(fā)面的配比技術和和面手法；
2. 醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；
3. 醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；
4. 掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；
5. 醬香餅制作全流程及制餅技巧；
6. 醬香餅制作設備使用維護及采購信息。
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學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3天左右，視個人情況而定。
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