一、燒烤市場(chǎng)背景：
燒烤是中華民族的傳統(tǒng)美食，大街小巷的燒烤攤，燒烤鋪更是隨處可見。其市場(chǎng)需求量自然不言而喻，對(duì)于這樣一個(gè)熱門項(xiàng)目，走到哪里都是穩(wěn)賺不賠 的買賣。如果能在進(jìn)行系統(tǒng)的包裝，進(jìn)一步突出自己的特色，更是在行業(yè)內(nèi)有著極大的上升空間！
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二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容（38項(xiàng)）:
肉類：豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、雞翅中、雞翅尖、雞全翅、鴨腸、雞柳、雞腿、脆骨等所有肉類；
水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶魚、魷魚、鯽魚、秋刀魚等所有水產(chǎn)；
熟食類：火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕等所有熟食；
蔬菜類：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金針菇等所有蔬菜；
贈(zèng)送特色錫紙燒烤：錫紙烤鯽魚、錫紙烤螺絲、錫紙烤白菜、錫紙烤金針菇、錫紙烤豬腦；
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)2-3天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
2、教學(xué)安排:
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：1.講述燒烤的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；2.講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工；3.燒烤底料的配制及熬制方法；4.燒烤禽肉類，水產(chǎn)品類， 蔬菜類材料的處理制作方法；5.燒烤各種材料的燙制流程及方法；6.燒烤的經(jīng)營(yíng)模式和方法；7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避。
