哪里可以學(xué)做技術(shù)
【培訓(xùn)內(nèi)容】
烤活魚腌料的配方做法；
烤魚的烤制方法；
烤魚輔料的做法（比如土豆片，豆芽，萵筍， 藕片等千張皮 ，牛血，水豆腐，香菜，金針菇，蘑菇）；
烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）；
烤魚的火鍋式吃法；
采購給學(xué)員講解采購食材的技巧，注意事項(xiàng)。（老師帶學(xué)員去食材市場上教學(xué)員怎么買菜，選菜的技巧，學(xué)員了解開店需要的設(shè)備材料，）學(xué)員了解了采購的細(xì)節(jié)學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了！商橋餐飲培訓(xùn)，不光教學(xué)員技術(shù)，還教學(xué)員如何創(chuàng)業(yè)成功開店！
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【作品展示】
【簡介】
是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結(jié)義烤魚由此而來。
【精品鹵菜】
北京烤鴨、夫妻肺片、紅油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨
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【名優(yōu)小吃】
潮汕砂鍋粥、飯團(tuán)、肥腸粉、骨頭飯、關(guān)東煮、光是煲仔飯、廣東腸粉、桂林米粉、過橋米線、淮南牛肉湯、黃燜雞米飯、涼皮、螺螄粉、麻辣燙、冒菜、牛雜、泡菜、三鮮豆皮、沙縣小吃、砂鍋、石鍋拌飯、瘦肉丸、酸辣粉、土豆粉、瓦罐煨湯、小火鍋、鴨血粉絲、重慶火鍋
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【燒烤烹飪】
花甲培訓(xùn)、雞公煲、烤面筋、烤羊排、烤羊腿、麻辣香鍋、美味油炸、秘制烤腸、飄香牙簽肉、燒烤、十三香龍蝦、石鍋魚、手抓小龍蝦、特色烤豬蹄、鐵板燒烤、萬州烤魚、香辣干鍋、小海鮮、搖滾烤雞、油燜大蝦、炸雞鎖骨、紙上燒烤、
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