老北京炙子烤肉加盟多少錢-怎么加盟正宗炙子烤肉技術(shù)

2017-07-16 08:51 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:310

北京天下曉富酸辣粉加盟總部

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州市潤華食品添加劑有限公司

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地址：北京市豐臺區(qū)玉泉營橋西北角111文化產(chǎn)業(yè)園A座
說起來老北京文化，門框胡同義聚成的老板說，所謂老北京人那得是祖籍三代北京人，一口的京腔京韻、京片子，住在咱北京的四九城里，得嘞！那咱就今兒聽聽老板給咱講講老北京的民俗文化，嘗嘗咱的老北京炙子烤肉。
餐飲行業(yè)是新世紀的人們行業(yè)，是人們創(chuàng)業(yè)的好方向，其次，要選對餐飲中的有特色，不同于其他食物的品牌，這樣才能擁有自己的顧客群，生意才能不斷，錢才能賺個不停，而老北京炙子烤肉就是這樣的品牌，是你創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選擇。而薄厚適中的鐵板導熱持久而均勻，烤出的肉才會好吃。下面

的銅鍋里是放炭火的，最講究的是要用松枝和松塔，但由于會產(chǎn)生大量的煙，所以

現(xiàn)在都用木炭烤制了。　　吃烤肉分文吃和武吃。文吃，說的是讓后廚師傅烤好

后由服務員送到餐桌上，這種吃法比較斯文。武吃，說的是自烤自吃。“武”是說

過去的“爺們兒們”吃烤肉時“人人手執(zhí)尺二長的六道木，在烤肉炙子旁，一只腳

蹬長條板凳上，自將腌漬好的肉，攤在松香繚繞的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤時，

自己取料、掌把火候。肉一般選用羊肉、牛肉，而就這種烤肉來說，羊肉更勝一籌

。這里的羊肉經(jīng)過精挑細選，只選綿羊最嫩的部位，而且絕對不會使用冷凍羊肉，

鮮羊肉手工切成薄厚適當?shù)钠?，再與大蔥、調(diào)料一起腌制，就可以上鍋烤制了

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