中華民族的火鍋文化由來已久，從三國時代火鍋初具雛形，到現(xiàn)在成為老少咸宜的聚會佳品，火鍋已經(jīng)成為一種具有獨特民族特色和內(nèi)涵的飲食文化。一直倡導火鍋養(yǎng)生新“食”尚的新辣道魚火鍋與現(xiàn)代都市人群追求的養(yǎng)生理念不謀而合。新辣道自成立以來，一直提倡健康的餐飲理念。選材方面，新辣道尤為注重健康和綠色的原生態(tài)材料。其中，在山東、北京設有專門的梭邊魚溫泉養(yǎng)殖基地，使用石砌的魚池和地下1300米處取地下溫泉水養(yǎng)殖，水體長年恒溫控制在28-30攝氏度。每條魚的重量不會超過1斤，此時的魚富含不飽和脂肪酸，有益于人們的心臟和循環(huán)系統(tǒng)健康，還有助于改善大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康，能夠幫助人們調(diào)節(jié)情緒和改善精神狀態(tài)。
新辣道希望給消費者提供一個午餐新選擇，在快節(jié)奏中享受一小時的慢生活，享受一份營養(yǎng)豐富的健康午餐。生活可以偶爾換個口味，午餐也可以偶爾換個口味。在繁華的都市中，在大都市美食海納百川的浪潮中，新辣道攜手廣大消費者一同體驗“海闊憑魚躍”的悠然，一同感受“魚”樂生活的飲食觀念所散發(fā)出的獨特魅力。
據(jù)悉，新辣道魚火鍋好吃有兩大秘訣：其一是溫泉養(yǎng)魚，喂以有機飼料，為保持魚肉的鮮美滑嫩，堅持在梭邊魚剛進入青春期就出塘。其二是古法腌菜。秘制腌菜，秉承古法，選用四川天然綠色蔬菜，經(jīng)小灶井鹽和數(shù)十種祖?zhèn)髡{(diào)料調(diào)味，封缸入土深埋，經(jīng)過六個月才能發(fā)酵完成，富含有益人體的多種微量元素和氨基酸，咸香脆爽、自然健康、滋味深厚而富有層次，加在湯底里面越吃越香。
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