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2.烤全豬高級(jí)班：，學(xué)習(xí)脆皮烤全豬技術(shù)配方和廣式燒烤技術(shù)配方（廣式燒臘內(nèi)容有：鹽焗雞、手撕雞、白切雞、廣式燒鴨、深井燒鵝、脆皮烤全豬、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮全鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、琵琶鴨等）
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