湖南蒸菜哪里有學(xué)(圖)

2017-07-18 17:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:309

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙正宗小吃培訓(xùn)

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湖南蒸菜哪里有學(xué)

瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1．瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識和選用；
2．蒸菜汁的配方和制作方法；
3．雙椒料的腌制技術(shù)；
4．豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；
5．各色菜品的搭配方法；
6．蒸菜時間與火候的掌握；

7．蒸菜設(shè)備的使用方法；

培訓(xùn)內(nèi)容	瀏陽蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展；以蒸臘菜為主，做法也頗多；他為懶人節(jié)省了炒菜步驟，為忙人節(jié)省了炒菜時間，講究蒸熟不蒸爛，時間為15分鐘左右，對質(zhì)地粗老，要求蒸的酥爛的原料，應(yīng)采用旺火沸水長時間蒸。是很受歡迎的新穎菜系！
培訓(xùn)過程	瀏陽蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容 1.蒸菜汁的制作 2.雙椒料的制作 3.豆豉辣椒油的制作 4.魚類的蒸法 5.臘味的蒸法 6.肉類的蒸法 7.蒸時令菜 8.蒸干菜系列 9.蒸其它類 10.設(shè)備的選址及購買渠道 11.原配料的比例及后期采購瀏陽蒸菜培訓(xùn)品種：【蒸肉類】：粉蒸肉、粉蒸雞、肉餅蒸蛋、干豆角蒸肉、肉泥蒸水豆腐、開胃豬心、黃花菜蒸肉泥、粉蒸排骨、剁椒蒸牛蛙、梅菜扣肉、肉絲蒸粉絲、干豆角蒸排骨、小炒雞仔、香菇肉泥蒸日本豆腐、香芋蒸排骨【蒸魚類】：剁椒蒸魚頭、開胃魚頭、手撕火培魚、蒸魚子魚泡、香蒸刨鹽魚、紅燒鯽魚、口味魚頭、清蒸鯽魚、口味鯽魚、泥鰍蒸豆腐【蒸蛋類】：鹽蛋蒸絲瓜、清水蒸蛋、老干媽蒸鹽蛋、石膏蒸蛋【蔬菜類】：剁椒蒸冬瓜、蜜棗蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、開胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸魚頭、粉絲蒸芽白、剁椒蘿卜、豆角茄子、開胃豬血【臘味類】：臘味合蒸、臘八豆蒸雞、臘八豆蒸香腸、蘿卜干蒸臘魚、干豆角蒸臘肉、干豆角蒸臘魚
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；100%支持免費技術(shù)升級；100%包教包會！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
培訓(xùn)費用	活動優(yōu)惠價： 1980 元
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湖南蒸菜哪里有學(xué)（圖）_1
湖南蒸菜哪里有學(xué)（圖）_2

學(xué)習(xí)類容：
一、蒸菜汁的制作;
二、雙椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）；
五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；
六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；
七、蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；
九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

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