漁粉因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關(guān)鍵在于魚一定要新鮮。制作魚粉的魚都是活魚現(xiàn)殺。湯要濃湯，一般用豬的筒子骨敲碎以后，加入黃豆慢火煨熬至少一夜，熬出來湯鮮美無比。再將切好的魚塊，放在燒紅的鍋中稍作煎炸，加入料酒快速翻炒，然后加入鹽與濃湯，最后放進煮熟的米粉和用來調(diào)味的姜、蒜、辣椒和茶油等各種調(diào)料。一碗辣的過癮，鮮的入味的漁粉就完成了。
學(xué)習(xí)時間及費用
教案時間2天，教練時間不限，學(xué)會為止。
費用1000，終身費用，不再收取其他費用，費用包括：學(xué)費、資料費、終身技術(shù)升級費。三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學(xué)習(xí)本項目。
制作流程技術(shù)
1．漁粉原材料的認(rèn)識和選用；
2．河鰱魚的腌制方法；
3. 正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；
5．秘制紅油的制作方法；
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