“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式，德嫂有緣師從一名民間烹藝老人，自小心靈手巧、冰雪聰明的她掌握了師傅的真?zhèn)?，把醉鵝發(fā)揚光大，2010年，“德嫂醉鵝”被香港美食家俱樂部評為“TOP100民間美食金獎”，現(xiàn)成為德記粥之世家的一道人氣名菜，不少廣州、佛山的食客都接踵而來，聞香下馬。
湘源地火焰醉鵝味道正宗，軟滑入味卻不失鵝肉本身的緊實。醉鵝做法類似于干鍋，在鍋內(nèi)把鵝肉翻炒至半成品，倒入專用醬料和米酒，蓋上鍋蓋大火悶至沸騰即可點火，火焰就會從鍋蓋的縫隙中華麗升起。吃完鮮嫩的鵝肉后可以加高湯和各種喜愛的配菜進行涮，再此干鍋又升級到了火鍋型，也是現(xiàn)在市場最受歡迎的吃法！吸入鵝汁精華的青菜從本質(zhì)得到了完美升級。
現(xiàn)場炒制，火焰鍋中燃燒，情景氛圍特別獨特。
食材純正：主材-走地鵝，輔材：就是蔥姜蒜，以及酒和特制醬料，沒有其他不健康的作料，食材簡單健康純正，現(xiàn)場加工，讓人吃著放心。
醉鵝營養(yǎng)：鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、火焰醉鵝的原料、配料、設備、工具的認識和采購渠道；
2、鵝品種挑選、處理、腌制、保存
3、火焰醉鵝專用醬料調(diào)制
4、高湯熬制和湯底調(diào)配以及各種配菜
上午8:30-17:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），由于每人接受能力不一樣，學習時間不限制學會為止，正常的學習時間一般為3-4天左右，視個人學習能力而定。
按照火焰醉鵝的比例配方，老師一對一現(xiàn)場操作－->學員親手操作練習－->開店所需設備介紹－－>老師指導糾正－->老師考核作品－->介紹如何創(chuàng)業(yè)－->利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備！全部手把手操作，包教包會，學會為止。
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正規(guī)培訓機構(gòu)，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓經(jīng)驗，避免你成為別的公司的試驗品。
長沙新食玳小吃技術中心
優(yōu)惠活動：A：學兩個項目送兩個項目B：包吃住
新食玳聯(lián)系人：段先生
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新食玳地址：湖南長沙汽車西站岳麓區(qū)商貿(mào)城2棟107號新食玳美食中心
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