鴨脖源于“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，于重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧伙伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交，1985 年春節(jié)，“九九”回家成親，老廚吉某授以祖?zhèn)鼷u鴨配方祝賀。當年夏天，“九九”偕妻子于鄭州開店鋪，取名“九九鴨店”。至此久久鴨便流傳開來。
廚圣坊美食培訓聯(lián)系人：黃玲玲
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廚圣坊培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115
乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）
培訓品種：
鴨類：決味全鴨 決味鴨掌 決味鴨翅 決味鴨鎖骨 決味鴨腸 決味鴨珍 決味鴨頭 決味半邊鴨 決味鴨肝 決味鴨舌 決味鴨心 決味鴨架等。
蔬菜類：決味藕片 決味腐竹 決味海帶結 決味豆干 決味千張 決味豆皮 決味千葉豆腐 決味牛皮干子 決味油豆腐 決味鹵雞蛋等。
免費培訓：真空干濕包裝技術培訓 半成品保存方法 未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓大禮包
絕味鴨脖——韌勁耐嚼，麻麻辣相宜；
絕味鴨翅——肉質豐富美味可口；
絕味鴨架——麻辣鮮香嘗而忘返；
絕味鴨爪——皮薄耐嚼麻辣勁足；
絕味鴨頭——韌勁耐嚼汁香滿口；
絕味醬板鴨——韌勁適度滿口留香；
絕味鴨舌——爽滑鮮嫩脆軟鮮香；
絕味鳳爪——色澤絳紅香辣入骨等
培訓流程
1.鴨脖的背景。
2.鴨脖的選購及處理方法。
3.決味系列鹵水的配方配比。
4.鹵水料的制作方法。
5.決味鴨脖的制作流程和方法
6.決味蔬菜的制作流程和方法
7.設備采購途徑與要求。
8.投資預算分析及經營管理經驗交流。
利潤分析
1、燃氣節(jié)能灶300元或蜂窩煤爐200元
2、不銹鋼桶二到三個 200元
3、操作案臺200元；
4、立地招牌300元；
鄭重承諾
老師一對一授課，隨到隨學，包教會為止，不限制學習時間。學小吃培訓就來長沙新食玳小吃培訓，我們?yōu)槟憬哒\服務！
市場前景
1、1-2人可經營，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當月投資，當月即可見效。投資小，風險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營 店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用外賣等方式進行無店面經營,菜市場擺攤設點均可，經營靈活方便。御世尚品決味鴨脖在烈日炎炎的 夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨 脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心，辣得又過癮。微信
3、在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅寒保 暖，辣味能打開人的毛孔， 讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經?？吹剑藗冊谲嚿鲜秤?，也是外出野餐、旅 游、 在家看電視的最佳伴侶。
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