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蘇州楓味源酸辣粉 培訓課程：1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。（138.1488.7129） 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
楓味源實操內(nèi)容：
1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。
5.復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
6.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
楓味源培訓時間：學習時間不限，學會為止。一對一教學，學員自己動手實踐，包教包會。
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