南京哪里可以學(xué)特色鹵菜技術(shù)

2017-07-29 16:10 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:323

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：深圳市豪順興餐飲管理3有限公司

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您好！我們教技術(shù)免加盟費(fèi)、學(xué)完就可以獨(dú)立開店!

有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點(diǎn)、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術(shù)、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術(shù)

聯(lián)系人：劉清

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Qq;1736535522

地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏國(guó)際城21棟23號(hào)

培訓(xùn)內(nèi)容

1.畜肉類：鹵方塊肉；五香蹄花；鹵豬頭肉；鹵豬口條；鹵豬腸；鹵豬耳；鹵豬肚等

2.禽肉類：虎皮雞蛋；五香雞蛋；虎皮雞爪；五香雞爪；鹵雞腿；鹵雞翅；鹵翅中；鹵雞肝等

3.素菜類：香鹵干子；香鹵毛豆；五香腐竹；香鹵千張；鹵海帶；鹵花生；鹵蓮藕以及豆制品種等

培訓(xùn)過程

1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

6.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

7.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

8.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

10.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

11.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

12.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2－4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

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